滋補的黃魚湯怎麼做又香又好吃
主料
黃魚 :1條輔料
生薑 :適量紅棗 :6顆
食用油 :適量
鹽 :適量
小葱 :適量
小紅尖辣椒 :適量
枸杞子 :適量
黃酒 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.黃魚洗淨,對半剖開,不要切斷,處理乾淨,背上劃幾刀,用鹽均勻抹上,醃製十分鐘左右。
2.生薑洗淨切片,葱洗淨切段,小紅尖辣椒切段,備用。
3.準備紅棗與枸杞子
4.紅棗每個都用刀劃開,煮時好好入味。
5.淨鍋熱油,下薑片、辣椒與葱白,煸香。
6.注入適量開水。
7.加入紅棗,平鋪上黃魚,加入適量黃酒,大火煮沸,繼續煮約五分鐘。
8.熄火,加入枸杞子,用餘温來煮開。(這樣燒出來的枸杞子飽滿甜美)
9.開始調味:加鹽,加白糖,加雞精。調味之前先撇去浮沫,我撇的不夠徹底,呵呵。
10.最後撒上碧綠的葱段。
11.出鍋,趁熱享用。
1、枸杞子不要太早放,煮太爛影響口感。2、黃魚也不可煮過久,保持魚形完整不脱落。
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