千味醉泡椒鴨掌怎麼做又香又好吃
美食菜譜1.8W
主料
鴨掌 ：適量輔料
白醋 ：適量鹽 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量
野山椒 ：適量
花椒 ：適量
薑片 ：適量
具體步驟
1. 鴨掌要清洗幾遍，然後瀝乾水
2. 開水中加白醋和少許鹽，把鴨掌焯熟後放入涼水中
3. 再做一鍋水，水量要能沒過鴨掌，白醋、料酒、糖、鹽、野山椒、花椒、薑片一起燒開晾涼備用
4. 鴨掌放入涼涼的泡水中，至少要泡一天的時間才可入味
私房話：如果要使鴨掌更容易入味的話，可以剁成小些的塊。為了美觀，我把鴨掌只剁成了兩塊
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