奶香紅豆沙怎麼做又香又好吃
主料
雜豆 :適量輔料
黃油 :適量牛奶 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1. 豆子洗淨浸泡半天,放鍋中加沒過豆子的水量。大火燒開滾一會轉小火燜煮約2小時。中途可關火燜30分鐘再燒開再燜,這樣煮出來的豆子不會全開花,而且豆香濃郁。
2. 煮好還是圖中的粒粒狀,加點糖得蜂蜜拌勻至糖溶化吸收就是蜜紅豆了。
3. 紅豆加適量牛奶放入料理機中;
4. 打成緩慢流動的糊狀;
5. 熱鍋溶化黃油放入豆糊;
6. 加入部分白糖;
7. 慢慢火翻炒;
8. 加入剩下的白糖繼續翻炒至幹身;
9. 炒好是這樣子的,儘量炒出水分。炒的過程分兩次加入白糖,分多次加入油一定要慢火不停翻炒,每次炒幹了再放油直到最後慢慢成團,至用翻炒感覺費力即可。
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