酸甜的自制糖浸橙皮丁怎麼做又香又好吃
自制糖浸橙皮丁是用新鮮的橘皮做的,每次吃橘子都為新鮮欲滴的橘皮直接扔掉而感到可惜,橘皮用鹽水煮過後再用糖水煮,做好後裝到玻璃罐中放入冰箱,可以隨時取出來使用,是不是很方便呢?感興趣的朋友不妨動手試試,平時用來當零嘴也是不錯的。
主料
橙子皮 :3個白糖 :200
輔料
水 :250鹽 : 1茶匙
具體步驟
橙子用蔬果清洗劑洗淨,用少許鹽搓洗後温水中漂洗乾淨。之後取下橙皮。
將橙皮內側的白色部分切儘量除掉。
剪或切成7、8毫米寬的條狀。
放入小鍋中,加水和一茶匙鹽。
上火煮開後,繼續小火煮15分鐘左右。
然後將鹽水倒掉,略控幹,重新放回小鍋中。
、加入清水繼續煮,水開後再煮10分鐘。再如此重複,換水煮一遍(10分鐘),之後即可盛出控水備用。這個漂洗煮制的過程可以脱去橙皮的澀味。
將小鍋中加入250毫升清水,加入糖,我的糖裏有幾小段用過的香草莢,正好也放進去了,上火煮至糖融化。
加入橙皮絲小火煮。
小火煮到糖漿收濃冒細膩的小泡即可,要注意觀察不要煮焦。
將橙皮絲小心取出,放在烤網上晾涼,放置過夜,讓其自然晾乾,但也不要太乾,成為平時我們吃的水果蜜餞的那種程度即可。
將晾好的橙皮蜜餞放在細砂糖中滾一下,比較整齊的條狀可以單獨密封保存。
剩下比較碎的糖浸橙皮絲就可以切成小粒,成為糖浸橙皮丁了,放入密封瓶保存即可。
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