「首發」Q彈小烤腸怎麼做又香又好吃
主料
羊腸 :1根豬瘦肉 :450
肥肉 :50
輔料
生粉 :15胡椒粉 :1
鹽 :11
糖 :5
水 :120
五香粉 :少量
具體步驟
1.洗乾淨的豬瘦肉切成小塊(最好不要有肥肉,肥肉在料理機裏面會影響料理機工作,肉打不碎的)。
2.切成小塊的肉放入料理機裏。
3.將肉打碎(稍打碎就可以,不需要打的太蓉)
4.打碎的肉放入一個大的容器裏,加入剁碎的肥肉。
5.再加入所有的調料。
6.攪拌均勻,不停的多攪拌幾下,至肉上勁。
7.水泡洗好的羊腸,套入漏斗口上,再頂端打上一個節。
8.用筷子向腸裏面灌肉(我是直接用的手,這樣快一些)。
9.灌好的肉腸,不要灌的太緊了,太緊了腸衣容易破開。
10.再把灌好的肉腸分段紮上線,再用針給每段上面扎幾個洞用來透氣。
11.掛起來晾晾控一下水份,不需要吹的太乾。
12.控幹水份的肉腸放入鍋中煮熟。
13.剪成一個一個,放入冰箱冷凍,想吃的時候取出來直接烤着吃或煎或煮都可以了。
14.從冰箱取出的小烤腸放烤箱上層,開最大火,烤差不多10分鐘,就成了很外焦內嫩的Q彈小烤腸了。
1、肉的調味如果不放心也可以弄一小坨放鍋裏炒熟嘗一嘗。2、如果是第一次灌這種小香腸可能需要一點點耐心,灌的時候不能太着急,也不要灌的太緊,這樣很容易破掉。3、這款小烤腸其實是很簡單的,也可以根據自己寶寶的情況自己調味,這是專為寶寶做的,所以我的用料相對來説是比較淡的。4、加點紅曲米顏色可能會更好看一點,考慮到自己家寶寶吃就沒放。
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