自制葱香千層餅怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：1000

輔料

鴨蛋 ：1個
花生油 ：適量
温水 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1.麪粉過篩

2.打一個鴨蛋，這樣麪皮就是黃色的了

3.温水和麪，講究的可以用牛奶兑温水和

4.揉麪，看到了嗎，因為加了個鴨蛋的緣故，面是黃色的

5.蓋乾淨毛巾之類餳一會兒，呃，毛巾要用熱水過濕擰乾再蓋，我大概餳了30分鐘，温度高可以短點兒（餳面的時候準備葱花，面餳好後不會大起來，只是會軟一些）

6.麪糰再揉幾下，然後分成小塊，這裏是3塊，實際是4塊，再分別揉幾下，放盆裏蓋毛巾備用

7.分別揉好的小麪糰

8.拿一個小麪糰擀開，越薄越好

9.接着在麪皮上撒鹽，抹均，再用擀麪杖把鹽壓到麪皮裏去，然後在麪皮上刷油，為的是分層

10.刷好油後撒葱花，再從下往上卷麪皮，卷得越多越好

11.把面卷按自家鍋的大小切開，我切了4塊，但因為兩頭的太小，我把兩頭的給按一起了，實際是3塊

12.把切好的面卷按卷的方向的反方向扭，然後按扁

13.按扁的面卷，叫面劑子（4個麪糰，一共12個面劑子，也就是12張餅）

14.拿一個面劑子擀開，越薄越好，我加了點白芝麻上去，如果有黑芝麻更好

15.平底鍋加油，油熱後放麪皮，有鼓起的時候差不多就可以翻面了，再一會就可以起鍋了，因為面皮薄，熟得很快的

烹飪技巧

葱香千層餅