自制葱香千層肉餅怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :1個麪粉 :400
豬肉餡 :200
輔料
香葱或大葱 :適量鹽 :1小勺
生抽 :2小勺
香油 :少許
胡椒粉 :1小勺
老抽 :1小勺
色拉油 :少許
料酒 :1小勺
薑末 :少許
具體步驟
1.葱洗淨,切成葱花備用;姜切末備用。
2.麪粉和成麪糰揉透揉勻。
3.在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻,再打入一個雞蛋,繼續攪打至肉餡上勁。
4.肉餡、葱花、麪糰準備好後就可以開始做了。
5.下面的做法跟葱油餅的摺疊法是一樣的,取一小塊麪糰,將麪糰擀成圓形,用勺子均勻的塗上一層肉餡,再撒上一層葱花,按照下圖標註黑線的位置劃4刀,再按照圖片一層層的摺疊起來就可以了,最後擀成圓餅,用平底鍋煎熟即可。
6.煎的時候不用擔心,怕太大太厚會煎不熟,只要把握好火候,見外皮足夠金黃了,裏面就絕對煎熟了,把握好火候,就不會出現外皮已經焦黑,但裏面還沒熟透的現象~
吃的時候別忘了在醋中加一點蒜泥,再點幾滴辣椒油,香油~
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