家常扁豆燒肉怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500
扁豆 ：300

輔料

白糖 ：10
八角 ：1個
料酒 ：5
鹽 ：8
姜 ：5
油 ：15
桂皮 ：3

具體步驟

1.主料：扁豆200克、五花肉500克輔料：植物油15克、鹽8克、白糖10克、姜5克、料酒5克、八角1個、桂皮3克

2.把扁豆去掉頭尾切斜段、薑切片

3.五花肉切片

4.涼水下湯鍋，煮開撈起瀝乾水分

5.熱鍋涼油油熱5成下白糖，翻炒出小咖啡色的泡泡

6.下五花肉翻炒均勻上色

7.加料酒翻炒出香味出油,加八角、桂皮、姜翻炒出香味

8.加水大火燒開

9.轉小火燒20分鐘左右

10.加扁豆

11.加鹽翻炒均勻

12.再燒15分鐘左右,

13.加味精翻炒均勻即可

烹飪技巧

加味精翻炒均勻即可1、五花肉也可以直接煸炒，不用焯水，也可以切塊2、也可以不用熬製糖色，直接用紅燒醬油3、扁豆一定用老一些燒，味道更好