家常扁豆炒土豆絲怎麼做又香又好吃
這道扁豆炒土豆絲,要是有喜歡辣的朋友,可以加入青辣椒。讓味道更加豐富,更帶感。這道菜怕是再普通不過的一道家常菜了,扁豆和土豆絲的綿軟,加上各種調味料的混合搭配,味道比較豐富,食材簡單尋常,用來下飯再合適不過了。還等什麼呢?快去試試吧。
主料
扁豆 :100ml土豆 :1個
輔料
油 :適量鹽 :適量
蒜末 :適量
生抽 :適量
葱花 :適量
具體步驟
1.扁豆摘去筋,清洗乾淨。
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起,揉至麪糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在温暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分為6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分為兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子,麪糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上,並放在温暖濕潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
9.盛盤中即可。
可加入辣椒同炒,味道會更有層次。
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