美味芋蒙幹燜雞怎麼做又香又好吃
雞肉味道鮮美,整隻雞香味更加濃郁,雞肉中一定的油脂,使得燜煮的雞肉稍有油膩的感覺,這道美味芋蒙幹燜雞選用雞肉做為主要食材,佐以各種調味料,最後加入芋蒙幹,一起燜煮,一則全面了菜餚的營養,提供了一部分澱粉使得燜汁更加可口,同時也吸收了雞肉的油脂,使得菜餚風味更佳。
主料
雞肉 :400芋蒙幹 :30
洋葱 :1個
輔料
鹽 :適量姜 :少許
果皮絲 :1
紅棗 :20
蠔油 :少許
料酒 :少許
油 :適量
具體步驟
1.準備好材料
2.雞肉切件,薑切片,果皮切絲,紅棗去核
3.雞肉加入油鹽、蠔油、料酒、果皮絲、紅棗、薑片拌勻,鹽15分鐘,洋葱切塊
4.湯鍋內加入適量清水
5.水燒開後加入芋蒙幹
6.蓋上蓋煮8分鐘左右
7.撈出過冷河
8.用力抓幹水分
9.起油鍋
10.加入洋葱炒1分鐘
11.加入醃好的雞肉
12.炒2分鐘左右
13.加入芋蒙幹
14.加入適量清水,蓋上蓋燜15分鐘左右
15.盛出
1、雞肉最好預先醃製好,這樣更入味。2、燜的時候要不時觀察水有沒有燜幹,水乾了要再加入水。
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