讓人懷念的黃油曲奇怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :130低筋麪粉 :200
輔料
糖粉 :65精鹽 :1
細砂糖 :35
牛奶 :50
具體步驟
1.黃油切小丁室温軟化。
2.黃油軟化後,用打蛋器低速打發至顏色變淺體積膨大,羽毛狀。
3.分兩次加入糖粉攪打均勻(第一次加入打勻後再加入第二次繼續打),然後再兩分次加入細砂糖打勻(方法和糖粉一樣)。
4.分兩次加入牛奶打勻(一定要分二次以上加入,否則會造成油水分離無法打發)。
5.灑入鹽,繼續打發。
6.篩入低筋麪粉用刮刀拌勻。
7.迅速裝入裱花袋中。
8.裝入用10齒大號裱花嘴的裱花袋中。
9.擠出曲奇造型(也可以是直條型或是圓型,隨自己喜歡)。
10.烤箱預熱170度5分鐘後,入烤箱170度約15分鐘(各家烤箱温度不一,只要看到邊緣上色有些微黃就可以取出)。
糖粉是能否擠出漂亮曲奇的關鍵,一定要糖粉和細砂糖一起同時加入,方可有漂亮的曲奇紋路。
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