青椒小炒肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :250青杭椒 :250
紅椒 :1個
輔料
醋 :少許生粉 :適量
花椒 :少許
老乾媽豆豉醬 :適量
生抽 :適量
蒸魚豉油 :少許
鹽 :1勺
油 :適量
具體步驟
1. 尖椒要挑選嫩綠色短的杭椒,這種做出來口感比較好吃,還有一種是深綠色的長尖椒,不推薦大家使用,因為太辣了,不太好炒熟,所以不是特能吃辣的吃貨們就繞道而行
2. 青椒和紅椒洗淨,滾刀切成小段,準備少許薑片和蒜蓉
3. 五花肉切片,大概3公分寬的樣子,用少許醋加生粉醃製10分鐘左右,放上少許花椒和2片薑片(入鍋煸炒更出香)
4. 鍋內放入油燒熱,把醃製好的五花肉倒進鍋裏,小火翻炒至肥的部分變透明狀
5. 把切好的尖椒和紅椒倒入鍋中,調至大火,不斷翻炒,待青椒變軟,放入適量生抽,蒸魚豉油,1大勺老乾媽豆豉醬,繼續翻炒至青椒完全變熟,放入大半勺鹽,收火起鍋
6. 裝盤盛出,一份美味可口的小炒肉就出鍋啦~吃貨們可以開始享用成果咯
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