青椒洋葱小炒肉怎麼做又香又好吃
主料
洋葱 :1個青椒 :1個
瘦豬肉 :300
輔料
料酒 :適量鹽 :適量
具體步驟
1. 瘦豬肉洗淨,切成肉片,加入一瓶蓋料酒,少許鹽,醬油去腥醃製入味
2. 洋葱去掉外層壞皮,對切開後,像切蘋果一樣切片,個人覺得這樣切炒出來的比較好看
3. 青椒切開後去籽,後切成小片,去籽後的青椒不辣
4. 鍋洗淨後開火烘乾(一定要烘乾,這樣倒入油之後才不會濺油),倒入少許油,油熱冒煙後倒入瘦肉,快速翻炒,肉變色後馬上起鍋(變色就可以起鍋了,不要翻炒太久,肉會老的)
5. 鍋中再倒入比剛才多兩倍的油(根據你的洋葱和青椒的量定,能保證洋葱和青椒都上油),油熱冒煙後先倒入青椒,翻炒,加入少許鹽,醬油着色入味,感覺青椒皮軟後,倒入洋葱,翻炒,再加入少許鹽,一直炒至洋葱變軟
6. 青椒洋葱都翻炒變軟後,再次加入之前炒過的肉片一起翻炒,可蓋上鍋蓋燜煮一兩分鐘,後根據個人喜好可選擇加少許雞精或味精,翻炒兩下後即可起鍋
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