美味的鵝肝醬怎麼做又香又好吃
鵝肝醬作為法餐裏必不可少的一道美食,深受人們的喜愛,鵝肝醬味道鮮美,讓人慾罷不能,美味的鵝肝醬做法簡單,味道鮮美堪稱一絕。鵝肝醬的吃法有很多種,可以單獨吃,也可以和其他食材搭配起來吃,尤其是搭配牛肉和紅酒,簡直完美,喜歡的小夥伴趕快行動起來吧。
主料
鵝肝醬 :一塊輔料
鹽 :適量白蘭地 :適量
黑菌 :適量
黃油 :適量
法棍 :適量
藍莓醬 :適量
油醋汁 :適量
苦菊 :適量
具體步驟
鵝肝用黑胡椒,用鹽,白蘭地醃一下(紅酒普洱提泡一下)放瓷罐裏 ,放黑菌切末,拌均。烤箱100℃烤40分鐘,拿出來用硬東西壓一下(可以用土豆)放冰箱冷凍1晚上
把鵝肝的油,拿出來放一些黃油熬冷卻一下不燙,在把油到鵝肝裏,放冰箱冷藏
法棍切片(要軟的放烤箱烤一下)
藍莓醬:藍莓,蜂蜜,放糖到藍莓的3/1,或者1:1,放鍋裏炒成藍莓醬(做果醬不要太稠,因為冷卻後會更稠)
油醋汁:橄欖油,洋葱碎,葡萄醋
把鵝肝醬抹在法棍上,配藍莓醬,苦菊上放油醋汁
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