美味法國鵝肝怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鵝肝是一道風靡全球的美食小吃，深受廣大美食愛好者喜愛和推崇。搭配着一杯鮮榨果汁或者醇香紅酒食用更是美不勝收呢。新鮮的鵝肝醬作為前菜可謂是最好的選擇，着實令人心動不已，而且法國鵝肝製作工藝也是非常簡單快捷容易操作的。

主料

鵝肝 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

將鵝肝（約1300克）表面的皮膜除盡，剖開鵝肝並取出血管，撒上鹽（12克）、胡椒粉（適量）、糖（4克）、豆蔻粉（適量）

約半小時後再淋上白蘭地酒（一大湯匙），待醃漬約2小時後，放入烤盤內，入烤箱烘烤（烤箱內温度控制在140左右）約 1小時後取，在烤盤上再置一空烤盤，上加重物，將鵝肝醬由上而下壓平，待冷卻後放入冰箱冷凍，食用時切片即成。