DIY牛肉乾怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :適量輔料
鹽 :適量幹辣椒 :適量
醬油 :適量
薑片 :適量
八角桂皮 :適量
草果 :適量
豆蔻 :適量
具體步驟
1. 牛肉切大塊先煮熟,用筷子插進去後沒有血水冒出來即可;
2. 撈出煮好的牛肉稍涼後,橫牛肉的紋理切成厚片,大概1釐米左右;
3. 鍋子里加入水淹平牛肉,加鹽、醬油、適量香料(薑片、八角桂皮、幹辣椒、草果、豆蔻等等);
4. 大火燒開轉小火慢慢入味,一直到收幹水。
5. 取出牛肉片,放到烤架上,150度。30-40分鐘就差不多了。冷卻之後裝在密封的容器裏,放在冰箱冷藏室大概可以存放一週左右,隨吃隨取。
一定要順着肉的紋理切,不會煮爛,而且吃的時候一絲絲才過癮!其實香料隨自己家裏的材料放就可以了,唯一的重點是不要鹹了,辣度都可以調節,不需要太多的香料,否則吃不出牛肉的原味。我的根卡卡的不同,我不喜歡那種烤得乾硬的,這款是剛剛好的時候,不是特別費牙,要是您喜歡乾硬有嚼頭的,可以加長烘烤的時間。
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