「DIY」幹鍋牛蛙怎麼做又香又好吃
主料
牛蛙 :750輔料
鹽 :適量醬油 :適量
雞精 :適量
小葱 :適量
紅椒 :適量
幹燈籠椒 :適量
桂皮 :1
油 :適量
大蒜 :適量
青椒 :適量
花椒 :20粒
大料 :1個
香葉 :3片
姜 :適量
具體步驟
1.姜切絲,葱.蒜切末備用
2.青椒改刀,紅辣椒切段,大料掰開備用
3.牛蛙剁成塊
4.鍋熱倒入油
5.等油熱後倒入花椒,大料,桂皮和兩種紅辣椒翻炒兩下
6.倒入葱薑蒜進行翻炒
7.倒入牛蛙
8.迅速翻炒
9.等肉質微微收緊,倒入醬油再次翻炒
10.牛蛙一上色,倒入少許鹽和雞精進行調味
11.蓋上蓋(需大火燜幹,)燜熟
12.放入青椒和葱花翻炒即可出鍋
13.裝盤
喜歡吃辣的可以多放點紅辣椒,麻.辣.香是這道菜的特點,幹燈籠椒一定要放,麻香就靠它!
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