「DIY美食」幹鍋臘肉蘿蔔怎麼做又香又好吃
主料
白蘿蔔 :650臘肉 :100
輔料
幹辣椒 :3個郫縣豆瓣醬 :20
糖 :2
姜 :適量
蒜苗 :4顆
油 :適量
葱 :適量
生抽 :10ml
料酒 :10ml
蒜瓣 :2個
蠔油 :5ml
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.臘肉洗淨放入蒸鍋蒸制15分鐘。
3.郫縣豆瓣醬剁細,葱薑蒜辣椒洗淨。
4.蒸好的臘肉去掉油脂切片,葱薑蒜,辣椒切碎,蒜苗切段。
5.白蘿蔔去皮切手指粗條。
6.鍋中油燒熱,可比平時炒菜油多一些。
7.倒入蘿蔔條中小火翻炒。
8.直到蘿蔔條表皮微黃收縮,把蘿蔔盛出。
9.底油爆香葱薑蒜,幹辣椒。
10.倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
11.加入蘿蔔條和臘肉繼續翻炒。
12.加入蠔油。
13.在加入生抽,糖繼續翻炒均勻。
14.最後加入蒜苗段繼續翻炒均勻關火。
15.然後盛入幹鍋隨酒精爐一起邊加熱邊食用。
蘿蔔切得不要太粗,小手指粗細就差不多,這樣比較容易炒至上色。郫縣豆瓣醬已經非常有鹹味了,所以鹽可以不用加以免菜過鹹。
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