美味家庭自制色拉醬怎麼做又香又好吃
美味家庭自制色拉醬是一道十分值得嘗試的菜,沙拉本身是很健康的,美味家庭自制色拉醬美味而且健康,喜歡吃沙拉的朋友可以按照下面的食譜嘗試一下如何做出美味家庭自制色拉醬。這道菜的難點是蛋黃的攪拌,不斷攪拌到一定力度味道更好。
主料
植物油 :225蛋黃 :1個
輔料
檸檬汁 :25具體步驟
蛋黃打入打蛋盆裏,加糖粉,用打蛋器打發
蛋黃打入打蛋盆裏,加糖粉,用打蛋器打發
慢慢加入少許油,並用打蛋器攪打,使油和蛋黃完全融合
繼續少量的加入油。在一開始的時候,最好有足夠的耐心,每次加入的油一定不能太多,邊加入邊用打蛋器攪拌。會發現,隨着油一點點的加入,蛋黃會變得越來越濃稠
繼續少量的加入油並攪打,此時的蛋黃糊會越來越稠
當加完60到70克油的時候,蛋黃糊已經稠到了不太好攪拌的地步了
7.這時,加入1小勺左右的檸檬汁進去,攪拌均勻,加入檸檬汁之後,醬會變得稀一些
這時候,重複少量的添加油進去並攪拌這個過程
隨着油的添加,醬又重新變得濃稠起來,蛋黃糊變得越來越濃,然後我們重複加入檸檬汁攪拌均勻,再加入油這個過程
直到油和檸檬汁都添加完,攪拌完成,沙拉醬就做好了
-
豬肉香菇雲吞的做法,豬肉香菇雲吞怎麼做
食材明細主料雲吞皮(適量)豬肉糜(適量)香菇(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豬肉香菇雲吞的做法步驟1、把香菇剁碎,放入豬肉糜內。2、加入雞蛋一個、水澱粉少許、鹽、料酒、生薑末。順一個方向攪拌,攪拌的時候分次加入茶水(因為茶水不但去腥的作用,還有一股清香),上...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大葱(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大葱和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...