自制家常麪皮怎麼做又香又好吃
夏天來了,很多人肯定都像我一樣不怎麼想吃飯了,覺得太熱太油膩了,所以在家嘗試一下這道自制的家常麪皮吧,雖然準備的時間有點長,但當你吃下去的時候,你就會覺得一切都值了,因為這道家常麪皮吃在口裏,會讓你整個人覺得很爽,沒有那種燥熱感了。
主料
麪粉 :500黃瓜 :100
蒜米 :30
輔料
油 :適量鹽 :適量
醬油 :適量
醋 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
辣椒油 :適量
芝麻醬 :適量
具體步驟
自制麪皮的做法步驟11.麪粉加少許鹽加水和成軟硬適中的麪糰
自制麪皮的做法步驟22.醒20分鐘後繼續揉至光滑
自制麪皮的做法步驟33.加涼水開始洗面筋
自制麪皮的做法步驟44.洗好的麪筋和麪糊
自制麪皮的做法步大火蒸15分驟55.麪筋入鍋鍾
自制麪皮的做法步驟66.麪糊沉澱4小時以上,倒掉上層清水
自制麪皮的做法步驟77.花椒和八角加適量水煮10分鐘後過濾掉花椒和八角,只留水
自制麪皮的做法步驟88.芝麻醬提前加冷開水化開,黃瓜切絲,蒜米剁末加少許冷開水和鹽,麪筋切小塊,辣椒油備好,醬油和醋按自己喜歡的比例調好
自制麪皮的做法步驟99.開水鍋放入到了3勺的麪皮籮籮,蓋蓋子大火蒸2分鐘,繼續燜一分鐘後出鍋
自制麪皮的做法步驟1010.蒸好的麪皮,記得麪皮與麪皮之間要抹油,防止黏住
自制麪皮的做法步驟1111.麪皮切條
自制麪皮的做法步驟1212.加入適量所有配料拌勻
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