脆皮叉燒包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :100低筋麪粉 :100
叉燒肉 :100
輔料
白砂糖 :50雞蛋 :2枚
酵母菌 :3
泡打粉 :2
具體步驟
1. 高.低筋麪粉混合.拌入泡打粉.打入雞蛋一隻.攪拌。
2. 白砂糖用水溶化後放入麪粉裏.同時倒入温開水溶解的酵母水.
3. 所有材料混合後揉搓麪糰.完成後濕布覆蓋靜置醒發.
4. 叉燒肉切一釐米左右小丁.拌入小許白砂糖,生抽.麻油.澱粉水攪拌均勻。
5. 麪糰醒發至兩倍大時開始製作.包入叉燒肉做成包子.
6. 烤盤裏塗抹上色拉油.放入包子進行二次發酵.
7. 烤箱預熱後放入已發大一倍的包子.中層.200度.十二分鐘.烤盤上覆蓋上一張錫紙以防麪包表面烤焦.
8. 另取一枚雞蛋,加少許白砂糖.拌成蛋液.
9. 麪包烤十二分鐘後取出.均勻塗抹上蛋液再入爐200度烤三分鐘即可。此過程不需錫紙覆蓋。
10. 新鮮脆皮面包出爐洛.
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