家常菜回鍋蛋怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黑木耳 ：60
雞蛋 ：3個

輔料

姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
雞蛋清 ：1個
幹澱粉 ：適量
葱 ：適量
辣椒油 ：適量

具體步驟

1.準備好材料

2.先把雞蛋煮熟

3.切葱薑末備用，在準備一個雞蛋清

4.煮熟的雞蛋切開，一個雞蛋切四瓣

5.然後裹上幹澱粉

6.在沾上雞蛋清，下鍋煎炸

7.煎至金黃色盛出備用

8.鍋中放少量油，用葱薑末熗鍋

9.然後加入雞蛋和黑木耳

10.烹入醬油

11.翻炒一會後加少許辣椒油，如果有燈籠椒用燈籠椒才正宗

12.翻炒均勻出鍋裝盤

烹飪技巧

食物相剋：木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來説，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食