顏值高羅宋甜麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :150輔料
黃油 :25糖 :25
雞蛋液 :35
奶粉 :5
糖粉 :適量
鹽 :2
水 :60
酵母 :3
具體步驟
1.酵母先用温開水化開
2.所有原料除黃油外放入麪包機內,揉至光滑階段放入12克黃油
3.揉至擴張階段,收圓放入麪包機內發酵至2-2·5倍大
4.發酵好的麪糰
5.取出排氣,分割成4份,醒發20分鐘
6.擀至橢圓形
7.兩面對摺,捏緊手口處,成為兩端細中間鼓的橄欖形
8.整好的麪糰進行二次發酵
9.發酵至原來的2倍大
10.用鋒利的刀在上面劃道口子(我劃的有點深了)
11.把13克黃油放入裱花袋,然後擠入口子裏
12.表面刷上蛋液,再撒上厚厚的糖粉,烤箱預熱180度,中層,上下火,15分鐘左右即可,看到表面金黃即可
烤到最後幾分鐘一定要盯住,看到表面金黃即可
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