鮮橙紙杯蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
幼砂糖 :190低筋粉 :250
雞蛋 :4枚
泡打粉 :1/2 tsp
鹽 :一小撮
鮮榨橙汁 :75ml
苦杏酒 :10ml
橙皮 :一大勺
輔料
具體步驟
1. 烤箱預熱190c,把紙杯放入模具內,低筋粉和泡打粉混合過篩
2. 打蛋盆內放入切成小塊的軟化黃油和糖,用打蛋器打發至顏色變淺、鬆發為止
3. 一次加入一個雞蛋,繼續打發,如果怕出現分離現象,可以加一大勺低筋粉
4. 把混合的低筋粉、泡打粉、鹽一次性倒入打發的黃油中,用中速拌勻後最後加入橙汁,繼續拌勻,加入糖浸橙皮拌勻
5. 把蛋糕糊舀入紙杯內,約7分滿,放入烤箱中層,根據自己烤箱定時間,約18—22分鐘,或看到蛋糕表面呈金黃色,竹籤插入蛋糕內,取出時沒有黏着物即可
6. 取出晾涼
1原方子用了250g糖,我用了190g,對成品的口感沒有影響,非常潤澤、柔軟,甜度也剛剛好合適2不喜歡加苦杏酒的話,可以全部加橙汁3這個方子還適合做成大蛋糕,方子的量是一個9寸蛋糕的量,烘焙的時候需要把蛋糕模具內塗抹黃油,爐温可以降到170c,入烤箱中層需要約45—50分鐘出爐,如果上色太快,可以蓋上塗抹了黃油的錫紙
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