素菜的酸辣四季豆怎麼做又香又好吃
今天又是一個吃齋唸佛的日子,我們今天吃素。做素菜其實是一個技術活,因為素菜只有蔬菜,沒有肉的香味來調和蔬菜的口感,就很難把素菜做得好吃,所以素菜廚藝技能不高的很難做得好吃。小編要介紹的素菜——酸辣四季豆不是清淡的素菜,所以相對來説會簡單很多。
主料
紅椒 :50四季豆 :400
輔料
蒜瓣 :3個鹽 :適量
葱 :適量
姜 :適量
幹辣椒 :3個
白醋 :10ml
雞精 :2
香油 :適量
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.四季豆摘去老筋瓣段,入開水中焯燙過涼備用,水中加點鹽和油。
3.炒鍋倒油爆香葱薑蒜,幹辣椒。
4.倒入四季豆翻炒均勻。
5.淋入白醋炒香。
6.加入適量的鹽和糖翻炒。
7.放入紅椒絲繼續翻炒。
8.加少許雞精,淋入香油。
9.翻炒均勻關火。
1、四季豆焯燙加點鹽和油,可以讓四季豆保持碧綠的顏色。2、焯燙的時間可長一點,把四季豆焯燙8分熟過涼,這樣可縮短炒制的時間,成菜色澤美觀。
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