四季豆怎麼去筋,四季豆不能和什麼一起吃
四季豆是餐桌上常見的一種蔬菜,口味好,而且營養非常豐富,是大家非常喜歡的食材,但是在烹飪四季豆之前,有個非常頭疼的問題,那就是豆角一類的蔬菜上面都會有豆筋,不去掉的話會影響口感,那麼四季豆怎麼去筋?四季豆不能和什麼一起吃?
一、四季豆怎麼去筋
四季豆去筋也是有技巧的,首先拿起豆角,觀察的話可以發現,在豆角的前後兩頭,有小小的尖尖,這個就是去豆筋的關鍵部位。
然後用另一側手的手指,捏住豆角冒出來的尖尖,然後沿着豆角從上往下,拽着尖尖輕輕往下拉,這時候豆角的筋就會被扯下來了。
如果中途豆筋拉斷了,也不用在意,繼續從另一頭以同樣的手法拉下來。在如果一次不成功,多試幾次就可以啦,孰能生巧。
二、四季豆不能和什麼一起吃
四季豆最好不要和醋一起烹飪,因為醋會降低四季豆的營養價值,口感也不好,另外四季豆中含有有毒物質,在吃之前一定要保證作熟了吃,否則會中毒,有必要的話可以稍微焯一下再用來做菜。
四季豆無論是用來燉,還是用來和揉一起炒,都特別好吃。營養價值非常高,可以消腫益氣,消暑化濕,夏天可以多吃一些。
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