奶油乳酪吐司的做法,奶油乳酪吐司怎麼做
“做蛋糕剩了一些奶油奶酪和淡奶油,心想不能浪費啊,就做了這個吐司。沒想到口感柔軟,味道濃郁。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶油乳酪吐司的做法步驟
1、將雞蛋1個,淡奶油100個,高筋粉300g,40g砂糖,鹽3g,酵母4g和適量温水放入麪包機中,揉好,發酵至兩倍大。
2、將80g奶油奶酪室温融化,加入30g砂糖,雞蛋1個攪打均勻至順滑無顆粒
3、在打好的奶酪糊中加入適量椰蓉
4、攪拌均勻成奶酪椰蓉餡兒備用。
5、將發酵好的麪糰分成3份,蓋上保鮮膜二次發酵15分鐘。
6、將發酵好的麪糰擀成長方形,將三分之一的奶酪椰蓉餡,均勻的塗在表面,四周留白。
7、將麪糰對摺,想捏餃子一樣將四周捏緊防止露餡兒。
8、將捏好的麪糰捲起,口向下放到吐司模內。其他兩個麪糰同樣。將吐司模放入烤箱內,烤箱底部放入一小碗熱水繼續發酵至9分滿。將吐司模蓋蓋好,烤箱180度預熱,烤40分鐘即可。
小竅門
1.將材料放入麪包機時,先放液體,如雞蛋,淡奶油,再放糖,鹽高筋粉,最後放酵母和適量温水。以免酵母於油,糖影響活性。也可採用後油法,最後放淡奶油。
2.捲起包好餡兒的麪糰時,一定邊卷邊捏緊邊,以免露餡兒。
3.可按自家烤箱情況調節温度和時間,如不知道是否烤好可用牙籤插入麪包,提出後無麪糊即可。
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