美味的白切豬雜怎麼做又香又好吃
相比起豬肉,豬的身上其他東西經過烹煮後,也很美味哦!有沒有覺得中國的美食真是博大精深啊!那麼一羣人對於豬雜可是很喜歡的,這份美味的白切豬雜在那一羣人眼裏可是不能放過的菜餚!想要嘗試吃豬雜的你,也可以試着做這一道菜,製作簡單,味道美味,還不用花費太多的時間!
主料
前腿瘦肉 :250豬小腸 :250
豬粉腸 :250
豬肝 :250
五花肉 :250
輔料
油 :適量鹽 :適量
姜 :50
蒜 :適量
葱 :適量
芝麻油 :適量
生抽 :20
生粉 :50
具體步驟
份量可以自己的人口選擇。豬小腸買之前叫賣豬肉的老闆幫忙刮一下里面的髒東西。回來比較容易操作
將腸子的一端,接在水龍頭的下面。讓水灌進腸子裏面。剪刀手勢夾住腸,順着腸子的方向颳去下,重複幾次。切去多餘的油脂,留取小部分。抓住腸子的一端,用筷子幫助翻面。用刀刮一遍,洗淨加入適量的生粉抓洗一下,泡浸10分有助去味
五花肉,豬肝,瘦肉,豬粉腸,用清水泡浸5分鐘,撈起瀝乾水份。豬小腸瀝水份
坐鍋點火,鍋裏倒入適量的清水煮開。放入薑片。
放入全部的豬雜。加入10克鹽。加蓋轉中火慢燉30分鐘至1小時。
期間多次揭開鍋蓋,用鍋鏟翻動豬件。使用均勻受熱。夾取一塊大的豬件。切開,裏面沒有血水。熟透即可。
鍋裏勺取一碗湯汁備用。豬件撈起。稍為放涼。
用鋒利的刀和乾淨的砧板切薄片,擺盤。
撒上蒜蓉,葱段,淋上適量的湯汁,滴入少許芝麻油,和適量的食用油,加入2調羹量的生抽即可。
在廣東各個茶樓酒店的拿手例牌菜哦。味道非常的贊
1.煮肉的水要足夠。2.期間多次揭開鍋蓋,用鍋鏟翻動豬件。使用均勻受熱。可以夾一大塊的豬件。切開,裏面沒有血水。熟透即可。
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