美味白切雞的做法怎麼做又香又好吃
雞肉鮮嫩味美,營養豐富,其中蛋白質的含量很高,脂肪含量卻不高很適合兒童和老人食用,因此有關雞肉的料理非常多,雞的各個部位的烹飪也非常多,這道美味白切雞的做法則是選擇了整雞做為料理食材,通過簡單的製作,使得雞肉鮮香嫩滑,美味十足。
主料
鮮雞 :1000薑片 :30
輔料
葱花 :適量具體步驟
1.新鮮雞洗乾淨
2.鍋里加入清水和薑片一起煮開
3.水開後把鮮雞放入鍋中,水一定要能把整隻雞浸泡,水不能太少,把整隻雞放入鍋中後,再用筷子夾起倒出雞肚裏面的水,再重新放入鍋中
4.大火煮5分鐘
5.期間要用筷子翻動整隻雞,
6.翻動鮮雞,確保每一面都受熱均勻
7.5分鐘後關火,蓋上鍋蓋,燜10分鐘
8.10分鐘後打開蓋子
9.準備一盤冰水再加入冰塊
10.撈起雞把雞浸泡在冰水裏,再加上冰塊,這樣浸泡15-20分鐘
11.準備醬料,把薑片切成薑蓉,加入生抽、一點葱花
12.用過燒熱油,把燒熱的油倒在生抽薑蓉裏面即可
13.做好的醬料,喜歡生抽的味道就加生抽,如果不喜歡生抽的,可以在薑蓉里加入鹽,再淋上熱油就可以了
14.泡好冰水的雞
15.切開斬件
16.美味的白切雞就完成了
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