青團怎麼做又香又好吃
主料
粘米粉 :100澄粉 :75
糯米粉 :200
紅豆餡 :600
輔料
沙拉油 :適量艾草粉 :適量
具體步驟
1.將糯米粉、粘米粉、澄粉混合。
2.艾草粉用沸水調成艾草汁。
3.將艾草汁慢慢倒入粉中攪拌均勻。
4.再倒入一些油,邊倒邊攪拌,最後揉成比較光滑的麪糰。
5.手上蘸水或油,見面團揉成小孩子拳頭大小的面劑子。
6.將一個個的面劑子按壓成圓餅狀,包入豆沙餡後收口。
7.將做好的青團上鍋蒸15分鐘左右至熟。
1.糯米糰要揉至表面光滑、軟硬適中、色澤均勻為宜;2.入籠蒸時要用旺火沸水速蒸,蒸至表面鼓起變色為宜。
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