檸檬玉米蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
全蛋 :240輔料
玉米澱粉 :90色拉油 :100ML
細砂糖 :85
檸檬汁 :30ML
具體步驟
1. 將色拉油放鍋內或不鏽鋼盆內煮至燙手。
2. 加入玉米粉攪拌均勻。
3. 加入檸檬汁攪拌均勻,放涼備用。
4. 雞蛋加入細砂糖(我用了4個雞蛋還不夠,剛好家裏有鵪鶉蛋,放了2個進去剛剛好,嘻)。
5. 用電動打蛋器中高速開始攪打,隨着不斷的攪打,雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫,變得越來越濃稠。
6. 將雞蛋打發到提起打蛋器,滴落下來的蛋糊不會馬上消失,並且有清晰的紋路時,就可以了。
7. 將蛋糊倒1/3至麪糊中攪拌均勻。
8. 將整盤面糊倒回到蛋糊中。
9. 用橡皮刮刀攪拌均勻成蛋糕糊。
10. 烤盤內盤上油紙,將蛋糕糊倒在烤盤內。
11. 用刮刀抹平表面。
12. 放烤箱中層,180度烤約30分鐘。
13. 烤好的蛋糕出爐後倒扣在平面的案板上,撕掉油紙,切成三等份。
14. 再切成自已喜歡的形狀。
15. 取一塊蛋糕在表面抹上果醬,蓋上另一塊就可以了。
1、全蛋的打發比蛋白打發難,全蛋在40度左右的温度下最容易打發,可以在鍋內加1/2的涼水,打蛋盆置水中,開小火開始加温,一邊加温一邊不斷用手動打蛋器拌勻,讓糖和蛋液混合均勻,當蛋液温度達到人體温度時,端離熱水,用電動打蛋器攪打,這樣比較容易打發。2、烤上色後在表面蓋上一層錫紙,表面就不會烤得太焦了。
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