茴香豬肉包子的做法 好吃的茴香豬肉大包子 茴香豬肉包子怎麼做
“週末了,做點好吃的,補充一下工作餐的單一沒營養。老公很喜歡我烝的豬肉茴香大包子,一個月沒有蒸了,整一些給老公解解饞。蒸的足足有15個,給老公帶着去公司分給同事吃,反映説好吃,特別香。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茴香豬肉包子的做法步驟
1、將五花肉切成豌豆大小的顆粒狀(選擇肥肉稍微多一點的,會比較香)
2、把葱白切成碎末。
3、把小塊姜切成碎末。
4、把洗好的茴香控一下水,然後切成5mm左右的小段(蒸包子,切得比餃子餡大一些)。
5、準備好料酒、醬油、乾薑粉、五香粉。
6、準備好食用油、鹽。
7、準備好香油。
8、準備好味精。
9、將切好的豬肉丁、葱末、薑末、茴香放入調餡盆中,放入料酒、醬油、五香粉、乾薑粉、食用油、香油、味精、食用鹽,攪拌均勻。
10、用適量温開水溶解酵母菌,然後用酵母菌水和麪,根據麪糰的情況可以增加適量的白水。醒面,30分鐘後,麪糰發至原來的兩倍大,上面有很多氣孔。將小蘇打適量用涼水溶解,拍打到麪糰表面,揉麪團至光滑。
11、將揉好的麪糰切成幾塊大劑子。
12、再將大劑子根據需求切成小劑子。
13、將劑子壓扁。
14、擀成麪皮,麪皮整體要稍微厚一些,中間厚,邊上薄。
15、放盡可能多的肉餡到麪皮中。
16、左手托住麪皮,右手順一個方向打褶皺。
17、最後收口,一個好吃的大包子就包好了。
18、上鍋蒸20分鐘,關火,悶5分鐘,美味的包子就好了。
小竅門
1、在處理豬肉前,先把面和好,在醒面的時間段處理食材,會節省時間。
2、五花肉選擇時,肥肉多一些,會比較香。
3、我做的量是四人份的,每人3-4個包子的量,大家酌情減少食材的量啊。
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