簡單的牛油曲奇怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

無鹽黃油 ：130
低筋麪粉 ：200
細砂糖 ：35
糖粉 ：65

輔料

雞蛋 ：1只

具體步驟

1.稱量好各種食材，低筋粉過篩備用。

2.無鹽黃油切成小塊，室温軟化。

3.雞蛋打碎備用。

4.軟化好的黃油，用電動打蛋器打撒，約打30秒左右。

5.然後加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。

6.糖粉黃油打發好後，分3次加入全蛋液。這是第一次添加。

7.每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

8.是黃油第一次吸收了蛋液的狀態，接着第二次加入全蛋液。吸收完畢後，再加入剩下的全蛋液

9.是吸收了1個全蛋液後的黃油，很蓬鬆，顏色稍微發白

10.這個時候，篩入低筋麪粉

11.用橡皮刮刀把麪粉和黃油攪拌均勻，直到麪粉全部濕潤即可，不要過度攪拌。

12.將菊花嘴放進裱花袋，然後將裱花袋放進高杯子裏。裝入麪糊，裱花袋剪出小口，擠出半個裱花頭。

13.在不粘烤盤上擠出圖案。第一款：擠的時候，邊擠邊繞圈，中間不留空。第二款：裱花嘴不動，垂直擠至餅坯直徑為3cm左右。第三款：繞圈擠出，中間留空。

14.烤箱，上下火，190度預熱2分鐘後放進烤盤，烤15~20分鐘，由於每個人的烤箱脾性不一致，所以後段時間注意觀察，以防烤焦。出爐後放置冷卻架上冷卻即可！

烹飪技巧

雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現蛋油分離