在家做的蔓越莓牛油曲奇怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :160雞蛋 :1個
低筋麪粉 :245
蔓越莓幹 :75
輔料
糖粉 :100具體步驟
1.【前期準備】黃油室温軟化,用手捅捅軟軟的能輕易按下去即可;
2.【前期準備】將蔓越莓幹切碎備用,大小視自己口感喜好而定,(切大粒會有口感,切小粒在曲奇切片造型的時候就更美觀),也可以換成其他的果乾。
3.【前期準備】蛋液攪拌均勻成全蛋液備用。
4.軟化後的黃油加入糖粉攪拌,
5.攪拌均勻如圖所示,記得不需要打發哦。
6.倒入蔓越莓乾和全蛋液,繼續攪拌均勻,
7.倒入低筋麪粉,用橡皮刮刀攪拌一會後,再改用手來捏合最好不過了,
8.搓成這樣均勻後就可以造型了,下面我列舉了三種常見的造型,【長方形】,【圓形】和【正方形】。
9.【圓形版】把黃油麪團按扁,雙手來回滾搓成長條圓柱形,為了烤的時候受熱均勻,厚度儘量保持一致哦。
10.把長條滾進保鮮袋裏,隔開後滾入第二條,放入冰箱冷凍1小時後,取出切割,
11.平均切出一個手指的厚度,儘量控制大小相近,這樣烘烤的時候才會均勻。
12.擺入烤盤,餅乾與餅乾直接隔開空隙,因為烤制的時候會稍微膨脹,相對厚片的儘量放中間,
13.烤箱160度預熱5分鐘,上下火,放中層,烤20~25分鐘,最後幾分鐘留意顏色。
14.【長方形版】把黃油麪團按扁,用擀麪棒擀成一塊大大的扁扁的,放入冰箱冷凍1小時後;取出切割,整齊切掉四邊,橫豎切割成小長方形
15.擺入烤盤,稍微厚片的儘量放中間,
16.烤箱160度預熱5分鐘,上下火,放中層,烤20~25分鐘,最後幾分鐘留意顏色。
17.【正方形版】把黃油麪團捏長,塞入正方形的模具裏,常用保鮮紙的正方形的紙盒,也可以在網上賣的正方木盒子,放入冰箱冷凍1小時後,取出均勻切割
18.烤箱165度預熱5分鐘,上下火,放中層,烤25分鐘,最後幾分鐘留意顏色
19.放涼後就可以入袋包裝了。
無
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