自制蒜台炒肉怎麼做又香又好吃
主料
蒜台 :300輔料
豬肉 :適量姜 :適量
具體步驟
1.蒜台適量、豬肉適量、姜兩片,把豬肉切成肉絲,蒜台切段
2.用開水把蒜台焯一下(蒜台焯的時候是有講究的,一定要水開了以後再放蒜台,然後用勺子在鍋裏來回翻一分鐘左右馬上撈出過冷水,這樣可以保持蒜台脆脆的口感,如果焯過了蒜台就抽巴了)
3.炒鍋裏放油,油開後下入薑片,再下入肉絲迅速翻炒
4.炒至肉絲變色
5.下入蒜台迅速翻炒
6.加入適量鹽、醬油、花椒面、雞精翻炒均勻就可以了
7.做這道菜過程一定要快,否則就不好吃了
蒜台焯的時候是有講究的,一定要水開了以後再放蒜台,然後用勺子在鍋裏來回翻一分鐘左右馬上撈出過冷水,這樣可以保持蒜台脆脆的口感,如果焯過了蒜台就抽巴了
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