抹茶風車餅乾怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :180黃油 :90
雞蛋 :一個
泡打粉 :1/4小勺
抹茶粉 :兩茶匙
細砂糖 :65
輔料
具體步驟
1. 黃油室温下軟化後打發,加入細砂糖打至鬆發變白分三次加入雞蛋液,用打蛋器快速打發至均勻的的糊狀。
2. 低筋麪粉和泡打粉一起篩入黃油盆裏,抓成均勻的麪糰然後分成兩份,一份加入過篩的抹茶粉拌勻成抹茶麪團。
3. 將麪糰分別裝入保鮮袋中,用擀麪杖將麪糰擀成相同大小的麪皮,剪開袋子把兩份麪皮重疊在一起捲成圓柱狀,包好保鮮膜放進冰箱冷凍約三十分鐘。
4. 用刀切成約0.8釐米厚的片狀,每片的厚度要一樣哦。
5. 烤箱160度預熱,把餅乾排好鋪在錫紙的烤盤上,放烤箱中層烤20分鐘左右。
6. 熄火後用餘温燜十分鐘左右,因各家烤箱不同烤制時注意觀察,不要烤焦了。
捲成圓柱時一定要卷好不要空隙,我的就沒卷好中間有空洞。
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