風車餅乾怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :90奶粉 :90
白糖 :100
泡打粉 :5
雞蛋 :1只
杏仁粉 :10
麪粉 :250
花生碎杏仁碎或芝麻 :45
藍梅或其他果醬 :少許
輔料
具體步驟
1. 把黃油、奶粉攪打混合。然後加入白糖和泡打粉繼續混合。再加入雞蛋和杏仁粉混合。最後,加入麪粉和成麪糰。(麪糰是完全用油和的,在後麪塑型的時候非常容易斷開,建議和麪時加入10-15毫升的水)
2. 和好的麪糰分成2個,分別用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏3小時,使麪糰變硬以便塑型。
3. 取1個麪糰,擀成大張的面片。再用刀子均勻切出多個6*6釐米見方的小面片。每個小面片由四角向中心切開5釐米左右,每個角都要切開,共4刀,(千萬別把中心也切開了,否則就做不了風車了~)。
4. 在小面片的中心倒1/4茶匙的果醬。然後每隔一個角向中心折成風車狀。在中心撒少許的花生碎/杏仁碎/芝麻做點綴,上烤盤準備烘烤。
5. 烤箱,180度,全功率(上下火),8-10分鐘。
6. 取出,在盤子/燒烤架上分開擺放,一定等完全涼透後再集中起來,否則餅乾就不酥脆了。完全涼透後可以收在密封的玻璃罐/塑料盒中,留着以後慢慢享用!
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