風乾雞怎樣的歷史淵源,烹製風乾雞時有哪些技巧
雞有很多種烹飪方法,例如燒雞,白切雞,醬雞等等,這些烹飪方法也吸引了一大批食客,今天,就讓我們一起走進風乾雞。
一、風乾雞有怎樣的歷史淵源
風乾雞是湖北荊州的經典美食,民間傳説,三國時期,孫尚香為了家族利益討好劉備,發明了很多中烹飪雞的方法,其中風乾雞得到了劉備的青睞,頓頓都要吃風乾雞,就連遠征打仗的時候,準備乾糧,都要帶上幾隻風乾雞,久而久之,風乾雞的做法在民間流傳開來,如今,風乾雞受到全國各地朋友的喜愛,在朋友聚會,家庭聚餐的飯桌上,常常可以看到風乾雞的身影。
二、烹製風乾雞時有哪些技巧
1.在選擇雞的時候,最好選擇雞肉較為結實的雞,以公雞為主;注意殺雞的時候不要沾水,以保證肉質的鮮美。
2.雞在入鍋炒之前要洗乾淨;加輔料時,要根據雞的大小計算好鹽量;所有輔料都要在雞的內外抹勻,至於加多少,就看自己的個人喜好了。
3.醃製時間控制在12個小時以內是最佳的;在風乾的過程中,最好是放在太陽下暴曬。
風乾雞具有獨特的風味,香醇誘人,也是節日宴席上常備的美味佳餚,帶給人舌尖上的享受,走進荊州,千萬不能錯過這道當地名吃。
-
飯前吃香蕉有什麼影響
香蕉是我們生活中常見的一種水果,四季皆有,相信很多人都喜歡吃香蕉。香蕉營養豐富,口感柔軟、香甜,成熟的香蕉,表皮呈黃色、表面部有褐色的斑點。我們在吃飯的時候,很多人都會在飯後來點水果,緩解吃飽後的油膩感。但是有人會問,如果在飯前吃水香蕉有什麼影響?今天,小編就...
-
盆子種洋葱的方法
洋葱,屬於是一種蔬菜類型的食物,平時在人們的生活中會經常性的食用到,多有人將其給當作調味料或者是食材來進行食用。那麼大家可能都比較瞭解的是洋葱的烹飪方法,以下小編會為大家介紹到的是,有關於洋葱的種植方法哦,一起來看看吧!一、盆子種洋葱的方法1.如果家裏買...
-
如此精緻的奶油蛋糕才適合你!
奶油蛋糕曾是過生日的標配,隨着經濟的發展,人們對美食的喜愛,奶油蛋糕開始作為日常甜品出現在聚會、下午茶中,甜品店也開發出多種口味和奇特造型的奶油蛋糕,還有喜歡親自制作的朋友,下面向大家推薦一款美味又精緻的鮮花奶油蛋糕及其做法。一、鮮花奶油蛋糕食材:雞蛋(...
-
紫薯湯功效,你知道多少?
美食是個好東西,一方水土養一方人,也就是説一方水土也有一方水土的美食,而且多喝湯下飯,湯也很補充身體。有很多種飯可以任你選擇,有的食物好吃,有的食物難吃,每個人的味蕾也是不一樣的!那麼關於紫薯湯功效,你知道多少?讓我們一起看看吧!一、紫薯湯功效1、促進胃腸蠕動對...