蓮藕燒老鵝怎麼做又香又好吃
主料
老鵝 :500g蓮藕 :200g
冰糖 :20g
青紅椒塊 :適量
豆瓣醬 :1勺
輔料
鹽 :料酒 :適量
醬油 :
葱姜 :適量
八角 :個
花椒 :適量
具體步驟
1. 老鵝洗淨,斬成小塊。 準備好葱姜 八角、花椒。 蓮藕去皮後洗淨,切成塊。
2. 把老鵝放鍋里加清水,倒入花椒和料酒焯水後,撈出瀝乾水分。
3. 鍋中加入油,爆香八角,下入焯水的老鵝煸炒。 煸炒至微黃,加入葱姜,繼續煸炒均勻。加入料酒 醬油 冰糖炒至排骨上色。
4. 加入開水,沒過老鵝。燒開後,加入蓮藕,轉小火燉至1小時,收幹湯汁,加入青紅椒塊即可。
加入糖和醬油後,要把排骨煸炒至完全上色。做出的老鵝才會漂亮。
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