美味的鮮蝦番茄面怎麼做又香又好吃
番茄又名西紅柿,是營養價值非常高的蔬菜,還可以作為水果生吃,含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素,有健胃消食,通便利尿,降血壓,降膽固醇和抗癌的功效。煮熟後還含有抗氧化劑成分。番茄口感酸甜可口,搭配其它食材也是相當的美味。這次製作的鮮蝦番茄面,操作非常的簡單,美味又健康~
主料
蝦 :10只輔料
鹽 :適量具體步驟
熱油鍋,放入姜、瑤柱、番茄爆炒,番茄不要全部放入,留少量後期放入,爆炒時加入鹽適量,並且用鏟子背面壓扁番茄,為的是讓番茄完全融入湯汁內
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起,揉至麪糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在温暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分為6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分為兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子,麪糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上,並放在温暖濕潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
剩下的番茄和綠葉菜加入湯內,菜熟了就可以關火澆在面上。
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