超軟黑糖提子麪包「手揉版」怎麼做又香又好吃
主料
高筋 :200低筋 :50
黑糖 :50
雞蛋 :一個
鹽 :少許
黃油 :25
酵母 :4
輔料
葡萄乾 :適量具體步驟
1. 將麪粉,鹽,糖放一個盆裏
2. 因為黑糖有很多粗粒,先用手把粗粒搓成粉末,順便把麪粉與其他攪拌一下
3. 加入一個雞蛋,温水融化酵母,慢慢倒進,不要一次倒完,攪拌成絮,開始用手揉,揉成一個光滑的麪糰
4. 再加入黃油,揉成一個光滑可張成薄膜的麪糰(加入黃油後揉的過程有些吃力,慢慢就好了,黃油完全融合麪糰後,最好放在案板上搓),麪糰發酵至兩倍大
5. 麪糰發酵好後分成10份,搓圓,拍扁,用擀麪杖擀長,放上葡萄乾,再捲起,再發酵30分鐘
6. 我有的擠上墨西哥醬,有的沒有,就這樣也很好吃的,也可以換上其他餡,要刷上蛋液,180度烤12分鐘
7. 多了兩個,就用杯子裝起來,也不錯啦
8. 晚上做好,明天做早餐
可以用牛奶代替水,因為我不喜歡做麪包放牛奶,會用水代替,一樣很柔軟,只要用心
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