好吃的竹炭輕乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :120牛奶 :120
蛋黃 :2個
黃油 :40
低粉 :30
玉米澱粉 :20
蛋白 :2個
輔料
糖 :70檸檬汁 :少許
竹炭粉 :1小匙
具體步驟
1. 奶油奶酪和牛奶隔水加熱,攪拌至呈糊狀,加入溶化後的黃油拌均。
2. 蛋黃加入奶酪糊裏拌均。
3. 篩入低粉和玉米澱粉到奶酪糊裏拌均。
4. 蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡,分次加糖打到濕性發泡即可。
5. 分次混合奶酪糊和蛋白糊。
6. 竹炭粉溶於1大匙温水中,加入適量芝士糊拌均.
7. 芝士糊與竹炭芝士糊交替到入模具中,用筷子劃出花紋.
8. 150度預熱烤箱,烤盤加水,模具放烤網上,烤60分鐘。
9. 出爐兩分鐘趁熱脱模,涼後放冰箱冷藏。
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