美味梅乾菜包子怎麼做又香又好吃
主料
梅乾菜 :100豬肉 :150
麪粉 :500
輔料
葱 :適量姜 :適量
糖 :適量
醬油 :適量
植物油 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
雞精 :適量
澱粉 :適量
水 :適量
泡打粉 :適量
酵母 :適量
具體步驟
1. 將麪粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻,加水250毫升,攪拌成塊,用手揉搓成團,放案板上反覆揉搓,直至麪糰光潔潤滑即可。
2. 豬胛心肉放冷水鍋加葱、姜及料酒去腥煮熟;梅乾菜放碗中用開水泡開洗淨;將煮熟的胛心肉切丁,洗淨的梅乾菜切細末。
3. 鍋燒熱入油加肉丁煸炒,加調料(白糖、醬油、鹽、胡椒粉、雞精),放入梅乾菜末,加水並略調整口味後,讓梅乾菜入味,用澱粉勾芡,裝入盤待涼備用。
4. 將發好的麪糰分小塊,再擀成麪皮,包入餡,捏好,以常法蒸熟食之。
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