油果子の瑴媽私家怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

水磨糯米粉 ：適量
白砂糖 ：適量

輔料

水 ：少許
麪粉 ：少許

具體步驟

1. 將水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中，加入温水和均後，反覆揉至成團。

2. 鍋裏倒入油，火不要太大。開始搓糯米丸子，不用太圓，能成形就可以了，炸好後自然就是圓的。

3. 油鍋加熱到五成左右，把火關小點。然後把搓好的丸子在麪粉裏稍滾一下，輕輕地拍掉乾麪粉，放入油鍋內（這樣丸子就不會粘在一起了）。

4. 丸子放到油麪的三分之二左右就行了。用筷子輕輕地撥一撥鍋底中心的丸子，丸子自然會浮起來。

5. 丸子全部都浮起來後，稍加大點火，並用撈的背面輕輕地朝一個向方轉動，使丸子受熱均勻。（這時很關鍵，火不能大，要不停地轉使之受熱均勻，不然丸子會破裂，還會濺油）

6. 炸至金黃色，撈起，大功告成啦。趕緊把火關至最小，繼續下一鍋。

烹飪技巧

糯米粉很重要。有一次選用錯了糯米粉，結果怎麼炸都黏糊在一起。但是味道都不錯。