千味醉生菜魚鬆盅怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 紅稠魚去皮去骨，切成魚米，放入少許的鹽、胡椒粉、雞精、料酒、生粉，順一個方向攪拌上勁（圖1）
2. 胡蘿蔔切小粒，焯水後撈起備用；芹菜、荸薺、油條均切成小粒（圖2）
3. 生菜切去頭，洗淨，用涼開水浸泡後，製成小盅（圖3）
4. 鍋內放油，等油温升至七成熱時，改小火，將油條粒放入復炸後撈起備用（圖4）
5. 鍋內留少許油，將做法（一）的魚粒放入迅速劃散，等魚粒變色後迅速撈起備用，再依次向鍋內放入胡蘿蔔粒、芹菜粒、荸薺粒，放適量鹽和雞精調味，再放入炒好的魚米，快速翻炒均勻後起鍋（圖5）
6. 將做法（四）的油條粒放入做法（五）拌均盛入生菜盅即成
便當創意菜
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