千味醉家常版蛋酥拌麪怎麼做又香又好吃
主料
面 ：150公克蛋 ：2個
葱花 ：1根
沙拉油 ：200cc
鹽 ：1/4茶匙
醬油 ：1/2茶匙
輔料
具體步驟
1. 將蛋打入碗中，並加鹽打散備用。
2. 起一油鍋，加熱至160℃後，轉小火，取一細濾網提高，慢慢倒入作法1的蛋液；另一手用竹筷快速攪動油鍋中的蛋液，直到蛋液炸至金黃酥脆狀再撈出並濾幹油備用。
3. 取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入麪條以小火煮約3分鐘至面熟軟後，撈起瀝乾放入碗中。
4. 將作法3的熟麪條碗中先加入醬油，再放上作法2的蛋絲並撒上葱花拌勻即可食用。
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