茶香滷牛腱怎麼做又香又好吃
主料
牛腱 :一斤輔料
老薑 :一個青葱 :兩根
紅茶 :一包
滷料包 :一個
鹽 :少許
冰糖 :五六顆
醬油 :少許
料酒 :少許
具體步驟
1. 主料;新鮮牛腱,生薑拍碎,葱連葱白洗淨,紅茶一袋,滷味包一個,八角可以不放~
2. 水煮開,放入洗淨的牛肉,稍微煮煮,直到表面沒有血色就可以撈起來,備用
3. 如此這般
4. 鍋裏少許油,加入拍碎的姜和葱白,爆香
5. 放入牛腱稍微翻炒爆香^O^
6. 加入水,沒過牛腱,加入茶包
7. 加入滷包,少許料酒,醬油,冰糖。大火燒開以後,小火慢燉90分鐘
8. 後來還順便滷了幾個蛋≧◇≦
9. 用筷子戳一下感覺輕鬆插進去的狀態就可以了,很入味了~~我因為心急就切了,最好放冷了再切,比較有樣子└(^o^)┘
紅茶裏的單寧可以幫助分解牛肉纖維,讓肉更入味~我煮好以後心急就切了,所以肉散掉了。應該等肉涼透了再切比較有型
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