在家做的綠豆糕怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

綠豆 ：80
細砂糖 ：10

輔料

蜂蜜 ：20
淡奶油 ：30

具體步驟

1.將綠豆洗淨，放在適量水中浸泡過夜

2.第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破

3.抓起一把綠豆，用雙手輕搓

4.在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脱落，過水沖洗掉脱落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脱皮乾淨

5. 繼續上一步驟，揉搓-過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脱掉了豆皮，剩餘少許未脱落的可以手動摘除掉

6.將脱好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘

7.蒸熟後晾涼

8.取網篩置於小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩

9.過篩好的綠豆蓉非常細膩

10.向綠豆蓉中加入蜂蜜

11.加入淡奶油

12.加入糖

13.攪勻後捏成團

14.稱取60g豆蓉揉成圓球狀

15.裝入模具

16.倒扣在盤子中，按壓出形狀後提起模具即可

烹飪技巧

1.綠豆不要浸泡過久，否則會發出豆芽；2.浸泡的程度判斷，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可；3.去除豆皮的過程比較繁瑣，需要一定的耐心，最後不完全去除也可，後續過篩過程也能把豆皮清理乾淨；4.沒有模子也沒關係，只是為了造型而已，加入其它材料後攪勻即可食用，或者也可以作為餡料包入麪糰內製作成其它點心一起食用；