低油的清蒸紅尾魚怎麼做又香又好吃
自制清蒸紅尾魚,是一道蒸菜,富含蛋白質比較高,適合小孩及老年人食用,清理魚的時候要把魚內臟用自流水清洗乾淨,蒸的時候魚的兩面可以改花刀,這樣在蒸的時候更易入味,這裏給大家説一點的蒸魚的時候放點蒸魚豉油,這樣味道會更美味哦。
主料
紅尾魚 :480輔料
橄欖油 :50料酒 :25
大葱 :60
鹽 :3
魚豉油 :50
姜 :10
具體步驟
1清蒸紅尾魚的做法步驟11. 將魚清洗乾淨,在魚身上劃3刀,均勻塗抹鹽後裝盤待用;
2.把姜,葱切片,塞入魚身劃刀處,淋上料酒,靜置入味1小時;
3.將魚放入蒸箱中,定時8分鐘,時間到了以後,再在蒸箱中放置2分鐘即可取出;
4.將魚盤內的蒸汽水倒掉,魚身上的葱姜去掉;
5.把蒸魚豉油直接澆在魚身上;
6.將葱切細絲鋪在魚身上;
7.另起一鍋,加入橄欖油,燒熱後淋在葱絲上;
8.口感鹹鮮,肉質細嫩的清蒸魚可以開吃啦。
1、清蒸用的魚一定要用新鮮的魚,冷藏冷凍的魚不適合清蒸。2、不習慣橄欖油的味道,最後淋在魚身上的油,換成其他的植物油也是可以噠。
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