外婆做的蜂巢蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :120煉乳 :160
細砂糖 :100
低筋麪粉 :100
輔料
小蘇打 :適量鹽 :適量
蜂蜜 :適量
無味植物油 :適量
具體步驟
1.水和細砂糖倒入鍋裏煮開,關火併攪拌成為糖水,使糖水冷卻備用。
2.大碗裏打入雞蛋,打散,加入煉乳和蜂蜜,攪拌均勻,加入植物油,攪拌均勻成稀糊狀。
3.低筋麪粉和小蘇打混合並篩入第2步的稀糊裏。繼續拌勻,成為麪糊
4.分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。
5.攪拌好的麪糊,用保鮮膜蓋上,放在室温下靜置45分鐘。麪糊在這個時間裏會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麪糊,才能產生漂亮的蜂巢。
6.模具內壁塗上一層黃油防粘,把靜置好的麪糊倒入模具,7分滿即可。
7.把模具放入預熱好200度的烤箱,烤25-30分鐘,直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具裏倒出。徹底冷卻以後,將蛋糕橫切開,可以看到內部的蜂巢結構。
無
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